Nikka Whisky, einer der führenden Whiskyhersteller Japans, hat seine Hauptbrennerei in Yoichi (�]�s������, Yoichi Jōryūsho), der Nachbarstadt von Otaru. Das Unternehmen wurde von Taketsuru Masataka gegründet, der als Vater des japanischen Whiskys bekannt ist und mehrere Jahre lang die Techniken der Whiskyherstellung in Schottland studierte, bevor er das Handwerk nach Japan brachte. Er war maßgeblich an der Gründung der ersten Whiskyfabrik des Landes beteiligtBrennerei, der Yamazaki Distillery in der Nähe von Kyoto, bevor er sich selbständig machte und Nikka Whisky hier in Hokkaido gründete.

Die Yoichi-Brennerei wurde 1934 an einem Ort gebaut, der wegen seines klaren Wassers, der frischen Luft und des reichen Torfs ausgewählt wurde. Taketsuru war der Meinung, dass die Bedingungen in Yoichi denen in Schottland am ehesten ähneln und sich perfekt für die Herstellung von schottischem Whisky eignen würden. Das traditionelle Destillationsverfahren, das er mitbrachte, ist bis heute weitgehend unverändert. Nikka-Whiskys gehören anerkanntermaßen zu den besten der WeltSingle-Malt-Whiskys und haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

Die Yoichi Distillery hat viele ihrer ursprünglichen Steingebäude erhalten, die von Besuchern besichtigt werden können. Ein selbstgeführter Rundgang über das Gelände dauert etwa eine Stunde und verfolgt den Prozess der Whiskyherstellung von Anfang bis Ende. Anhand von englischen Informationsschildern und Audioguides können sich die Besucher über die verschiedenen Schritte der Whiskyherstellung informieren. Einige der Geräte entlang des Rundgangs, wie dieEs werden auch Führungen angeboten, die allerdings nur auf Japanisch stattfinden.

Am Ende der Tour befindet sich ein Museum, das sich mit der Geschichte des Unternehmens und dem Leben seines Gründers befasst. Zu sehen sind Fotos und Haushaltsgegenstände von Taketsuru und seiner schottischen Frau, die er in Schottland kennenlernte und die mit ihm nach Hokkaido zog, um ihm bei der Gründung seines Unternehmens zu helfen. Die Tour endet in einem Verkostungsraum, in dem die Besucher verschiedene Nikka-Whiskys probieren können. Außerdem gibt esein Restaurant und einen Geschenkeladen.