Sanuki Udon (�]�򂤂ǂ�) sind Udon-Nudeln aus der Präfektur Kagawa. Sie sind nach dem früheren Namen der Präfektur, Sanuki, benannt. Zusammen mit den Mizusawa Udon aus Gunma und den Inaniwa Udon aus Akita gehören die Sanuki Udon zu den drei berühmtesten Udon-Nudeln Japans. Sie sind jedoch bekannter als die Mizusawa und Inaniwa Udon und haben sich landesweit durchgesetzt.

Sanuki Udon zeichnet sich durch seine feste, zähe Konsistenz aus, die durch die Verwendung einer bestimmten Weizenart erreicht wird, die traditionell in der Präfektur Kagawa angebaut wird. Heutzutage wird der Weizen für die Herstellung von Sanuki Udon hauptsächlich aus Australien importiert.

Wie andere Udon-Nudeln auch, kann Sanuki Udon auf viele verschiedene Arten serviert werden, z. B. kalt mit einer Dip-Sauce oder in einer heißen Brühe mit Toppings. Sanuki Udon gilt als preiswertes, schnelles und gesundes Essen, wobei die Grundgerichte nur einige hundert Yen kosten.

Udon ist in der Präfektur Kagawa, die sich selbst als "Udon-Präfektur" bezeichnet, nach wie vor sehr beliebt. 700 Sanuki Udon-Restaurants gibt es in der gesamten Präfektur, und viele davon befinden sich in den Einkaufs- und Essensvierteln von Takamatsu.